Alimentar con sentido: Nutrición y discapacidad desde una mirada integral

     Público objetivo: Profesionales de la salud, terapeutas o equipos de rehabilitación o de investigación interesados en la temática, familias y personas con discapacidad.  

Antecedentes:

Las problemáticas vinculadas a la alimentación en niños con parálisis cerebral son altamente prevalentes e impactan de manera significativa en su crecimiento, estado nutricional y calidad de vida. La identificación temprana de signos de alerta permite intervenir oportunamente, reduciendo riesgos como aspiración, desnutrición y dificultades en la participación social. Desde la mirada de la Clasificación Internacional del Funcionamiento (CIF), estas dificultades deben comprenderse de manera integral, considerando no solo las funciones corporales, sino también la actividad, la participación y los factores contextuales. En este sentido, abordar la alimentación desde un enfoque interdisciplinario junto a las familias como centro del equipo rehabilitación favorece intervenciones más inclusivas y centradas en el niño y su entorno.

Objetivos:        

-          Reconocer las principales problemáticas vinculadas a la alimentación en niños/as con parálisis cerebral.

-          Detectar los signos de alerta que deben ser identificados en la consulta

-      Reconocer las barreras y facilitadores que se pueden presentar a la hora de dar una indicación en un abordaje terapéutico.

Contenido/Programa del taller

•     Sesión 1: [Desafíos nutricionales en las infancias con parálisis cerebral / Se abordarán las principales dificultades nutricionales en niños y niñas con parálisis cerebral, incluyendo problemas de deglución, requerimientos energéticos específicos, riesgo de desnutrición y estrategias básicas para una alimentación segura y adecuada.]

• Sesión 2: [Signos de alerta en la alimentación / Se identificarán señales tempranas que pueden indicar dificultades en la alimentación, como rechazo alimentario, tos o atragantamiento, bajo aumento de peso o tiempos prolongados de ingesta, con el fin de promover una detección oportuna y derivación adecuada.]

• Sesión 3: [Nutrición y alimentación, la mirada desde la CIF y la familia/ Se explorará el abordaje de la alimentación desde el enfoque de la Clasificación Internacional del Funcionamiento (CIF), integrando aspectos físicos, sociales y ambientales, y destacando el rol clave de la familia en el acompañamiento y la toma de decisiones.]

Resultados del aprendizaje:

Al finalizar el webinar, se espera que los participantes:

-          Logren conocer las herramientas que les permitan interpretar señales de alerta en la alimentación de niños con parálisis cerebral en su cotidianeidad

-          Amplíen su mirada clínica incorporando una comprensión integral de la alimentación desde el enfoque de la CIF.

-          Enriquezcan su capacidad de análisis al considerar no solo los aspectos biológicos, sino también los contextuales y de participación del niño.

Se lleven criterios aplicables para la toma de decisiones en situaciones reales de evaluación e intervención interdisciplinaria.      

Facilitadores/Ponente

Dra. Mercedes Ruiz Brunner

Cargo: Investigadora

Afiliación: Instituto Universitario de Ciencias Biomédicas de Córdoba (IUCBC), Centro de Investigación en Medicina Traslacional "Severo R. Amuchástegui" (CIMETSA); Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Av. Naciones Unidas 420, Barrio Parque Vélez Sarsfield, X5016KEJ – Córdoba, (Argentina).

Instituto de Investigaciones Clínicas y Epidemiológicas (INICyE). Facultad de Ciencias Médicas. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Córdoba, (Argentina).

Escuela de Nutrición. Facultad de Ciencias Médicas. Universidad Nacional de Córdoba. Córdoba (Argentina).

Dra. Elisabeth Cieri

Cargo: Becaria Posdoctoral

Afiliación: Instituto Universitario de Ciencias Biomédicas de Córdoba (IUCBC), Centro de Investigación en Medicina Traslacional "Severo R. Amuchástegui" (CIMETSA); Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Av. Naciones Unidas 420, Barrio Parque Vélez Sarsfield, X5016KEJ – Córdoba, (Argentina).

Instituto de Investigaciones Clínicas y Epidemiológicas (INICyE). Facultad de Ciencias Médicas. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Córdoba, (Argentina).

Escuela de Nutrición. Facultad de Ciencias Médicas. Universidad Nacional de Córdoba. Córdoba (Argentina).

Lic. Condinanzi Ana Laura

Cargo: Becaria Doctoral

Afiliación: Instituto Universitario de Ciencias Biomédicas de Córdoba (IUCBC), Centro de Investigación en Medicina Traslacional "Severo R. Amuchástegui" (CIMETSA); Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Av. Naciones Unidas 420, Barrio Parque Vélez Sarsfield, X5016KEJ – Córdoba, (Argentina).

Instituto de Investigaciones Clínicas y Epidemiológicas (INICyE). Facultad de Ciencias Médicas. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Córdoba, (Argentina).

Lic. Gil Carla

Cargo: Becaria Doctoral

Afiliación: Instituto Universitario de Ciencias Biomédicas de Córdoba (IUCBC), Centro de Investigación en Medicina Traslacional "Severo R. Amuchástegui" (CIMETSA); Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Av. Naciones Unidas 420, Barrio Parque Vélez Sarsfield, X5016KEJ – Córdoba, (Argentina).

Instituto de Investigaciones Clínicas y Epidemiológicas (INICyE). Facultad de Ciencias Médicas. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Córdoba, (Argentina).

Lic. Macagno Gabriela

Cargo: Becaria Doctoral

Afiliación: Instituto Universitario de Ciencias Biomédicas de Córdoba (IUCBC), Centro de Investigación en Medicina Traslacional "Severo R. Amuchástegui" (CIMETSA); Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Av. Naciones Unidas 420, Barrio Parque Vélez Sarsfield, X5016KEJ – Córdoba, (Argentina).

Instituto de Investigaciones Clínicas y Epidemiológicas (INICyE). Facultad de Ciencias Médicas. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Córdoba, (Argentina).

English version:

Feeding with Purpose: Nutrition and Disability from a Comprehensive Perspective

Date: August 14, 2026

Time: 10:00 AM Argentina Time – ART (UTC-3)

Location: 

Target Audience Health professionals, therapists, rehabilitation or research teams interested in the topic, as well as families and individuals with disabilities.

Background

Feeding-related difficulties in children with cerebral palsy are highly prevalent and significantly impact growth, nutritional status, and quality of life. Early identification of warning signs allows for timely intervention, reducing risks such as aspiration, malnutrition, and limitations in social participation. From the perspective of the International Classification of Functioning, Disability and Health (ICF), these challenges should be understood comprehensively, considering not only body functions but also activity, participation, and contextual factors. In this regard, addressing feeding through an interdisciplinary approach, with families at the center of the rehabilitation team, promotes more inclusive, child- and context-centered interventions.

Objectives

·  To recognize the main feeding-related challenges in children with cerebral palsy.

·  To identify warning signs that should be detected during clinical consultations.

·  To recognize barriers and facilitators that may arise when providing recommendations within a therapeutic approach.

Workshop Contents/Schedule

●        Session 1: [Nutritional Challenges in Children with Cerebral Palsy /The session will address the main nutritional difficulties in children with cerebral palsy, including swallowing disorders, specific energy requirements, risk of malnutrition, and basic strategies for safe and adequate feeding.]

●        Session 2: [Warning Signs in Feeding/ This session will focus on identifying early signs that may indicate feeding difficulties, such as food refusal, coughing or choking, poor weight gain, or prolonged feeding times, in order to promote timely detection and appropriate referral.]

●        Session 3: [Nutrition and Feeding from an ICF and Family Perspective/ This session will explore feeding from the perspective of the International Classification of Functioning (ICF), integrating physical, social, and environmental aspects, and highlighting the key role of the family in support and decision-making processes.]

Learning Outcomes

By the end of the webinar, participants are expected to:

• Acquire tools to identify and interpret warning signs in the feeding of children with cerebral palsy in everyday practice.

• Broaden their clinical perspective by incorporating a comprehensive understanding of feeding based on the ICF framework.

• Enhance their analytical skills by considering not only biological aspects but also contextual and participation-related factors affecting the child.
  

Participants will also gain practical criteria applicable to decision-making in real-life situations involving interdisciplinary assessment and intervention.

Facilitators/Speakers

Dr. Mercedes Ruiz Brunner

Position: Researcher

Affiliation: Instituto Universitario de Ciencias Biomédicas de Córdoba (IUCBC), Centro de Investigación en Medicina Traslacional “Severo R. Amuchástegui” (CIMETSA); National Scientific and Technical Research Council (CONICET); Av. Naciones Unidas 420, Barrio Parque Vélez Sarsfield, X5016KEJ – Córdoba, Argentina.

Instituto de Investigaciones Clínicas y Epidemiológicas (INICyE), Faculty of Medical Sciences, National University of Córdoba, Córdoba, Argentina.

School of Nutrition, Faculty of Medical Sciences, National University of Córdoba, Córdoba, Argentina. Dr. Elisabeth Cieri

Position: Postdoctoral fellow

Affiliation: Instituto Universitario de Ciencias Biomédicas de Córdoba (IUCBC), CIMETSA; CONICET; Córdoba, Argentina.

Instituto de Investigaciones Clínicas y Epidemiológicas (INICyE), Faculty of Medical Sciences, National University of Córdoba, Córdoba, Argentina.School of Nutrition, Faculty of Medical Sciences, National University of Córdoba, Córdoba, Argentina.

Ana Laura Condinanzi, BSc

Position: Doctoral Fellow

Affiliation: Instituto Universitario de Ciencias Biomédicas de Córdoba (IUCBC), CIMETSA; CONICET; Córdoba, Argentina.

Instituto de Investigaciones Clínicas y Epidemiológicas (INICyE), Faculty of Medical Sciences, National University of Córdoba, Córdoba, Argentina.

Carla Gil, BSc

Position: Doctoral Fellow

Affiliation: Instituto Universitario de Ciencias Biomédicas de Córdoba (IUCBC), CIMETSA; CONICET; Córdoba, Argentina.

Instituto de Investigaciones Clínicas y Epidemiológicas (INICyE), Faculty of Medical Sciences, National University of Córdoba, Córdoba, Argentina.

Gabriela Macagno, BSc

Position: Doctoral Fellow

Affiliation: Instituto Universitario de Ciencias Biomédicas de Córdoba (IUCBC), CIMETSA; CONICET; Córdoba, Argentina.

Instituto de Investigaciones Clínicas y Epidemiológicas (INICyE), Faculty of Medical Sciences, National University of Córdoba, Córdoba, Argentina.